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Réalisation

Pour 6 personnes

 

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

 

Dans un cul de poule, cassez les œufs et ajoutez le jaune et le sucre. Fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine et la levure. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte à madeleines.


 

Divisez la pâte dans 3 bols et ajoutez dans le premier, le zeste de citron, dans le deuxième le zeste d’orange et la pâte de pistache dans le troisième. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au moins.


 

Mouler les madeleines dans des moules en silicone et enfourner pendant 10 min.