Place du marché Farine d'Epeautre T110

Epicerie Fine
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Farine d'Epeautre T110

Melbio

1 Kg.

L'épeautre (Triticum spelta), appelé aussi "Blé des Gaulois", est une céréale proche du blé mais vêtue (le grain reste couvert de sa belle lors de la récolte).

 

Valeurs nutritionnelles du grain de grand-épeautre :

Source de protéines, riche en fibres
Riche en magnésium et en phosphore
Source de vitamines B1 et B9


Les farines de grand Epeautre, pour quoi faire ?:
- Faire du pain (reconnu pour son bon goût)
- Faire de la pâtisserie, où il est considéré comme un grain de gourmet en Europe du Nord.

Note sur le type de farine (T) :

Plus le « T » est bas, plus la farine est composée de l’amande du grain.
Plus le « T » est élevé, plus la composition de la farine contient l’enveloppe du grain appelé aussi « son »,
Une T110 est une farine semi-complète.

 

3,25€
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