Place du marché Farine de Sarrasin / Blé Noir

Epicerie Fine
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Farine de Sarrasin / Blé Noir

Melbio

1 Kg.

Le Sarrasin, Fagopyrum esculentum Moench est une espéce de plantes à fleurs, annuelles, de la famille des Polygonacées.

Malgré son appelation courante de Blé noir, le sarrasin n'est pas une espéce de Blé, ni même unes espèce de graminées. Il est dépourvu de Gluten, ce qui le rend difficile à utiliser en panification ou pour la confection des pâtes.

 

Valeurs nutritionnelles du grain de sarrasin (blé noir) :
Naturellement sans gluten.
Source de protéines, Riche en fibres
Riche en magnésium, manganèse, cuivre, phosphore
Source de zinc, fer et de vitamines B6 et B9


Les farines de blé noir, idéales pour :
- Réaliser des galettes, des fars bretons.

4,20€
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