Saveurs authentiques
Samedi 07 Décembre - de 10h00 à 11h30
1h30
45.00
€/place
0
place(s) restante(s)
les 3 Recettes de ce cours:
Velouté de courges, Oeuf poché et espuma de jambon de Vendée
Magret de canard rôti, sauce chocolat amer et cocotte de pommes "Grenailles"
Sablé Huile d'olives, Mousse Basilic chocolat blanc
Techniques de Base:
* Préparation d'un velouté
* Cuisson d'un oeuf poché
* Préparation et usage d'un Siphon "Chaud"
* Parer et cuire un Magret de canard
* Préparer une sauce chocolat
* Confectionner un Biscuit Sablé
* Technique de la mousse au Chocolat blanc