Saveurs du Moment au déjeuner
Mercredi 30 Décembre - de 11h00 à 12h30
1h30
50.00
€/place
12
place(s) restante(s)
Quoi de mieux que de préparer son repas à partir des produits du moment, allier saisonnalité, fraîcheur et gourmandise.
Au menu:
- Velouté de courges & lait de coco, quenelle de Sainte Maure & herbes
- Péche locale, compotée d'échalottes et purée de patates douces
- Financier pistache et griottes
Techniques abordées lors de ce cours:
- Taillage de légumes / techniques de découpe
- Réalisation d'un velouté
- Préparation de quenelle base froamge frais
- Réalisation d'une compotée
- Préparation d'une purée
- Préparation d'un appareil à financier