Les Fleurs comestibles en cuisine
Vendredi 20 Novembre - de 14h30 à 16h30
2h00
60.00
€/place
6
place(s) restante(s)
Osons la fleur dans nos assiettes.
Notre chef de cuisine Adrien vous guidera pour mettre en pratique l'usage des fleurs comestibles en cuisine.
Au menu:
- Huîtres gratinées à la crème de safran, Criste marine en salade
- Tatin de topinambours, Pesto de feuille de capucine et magret de canard rôti
- Confiture de kiwi nantais à la fleur de basilic et financier nature.
Techniques pratiquées pendant le cours:
* Ouvrir les huîtres
* Préparer un sabayon
*Technique de tarte tatin salé
* Réaliser un Pesto
*Préparer une confiture
* Réaliser un financier