Cours

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complet

Menu méditerranéen

Samedi 19 Novembre - de 10h00 à 11h30
1h30
50.00 €/place
0  place(s) restante(s)

Menu inspiré de nos ballades en Provence - Méditerranée.

Au menu: 

- Tartare de tomates d'Antan, Espuma de mozzarella et Tuile de pain à l'huile d'olive

- Pavé de saumon mi-cuit confit à l'huile d'olive, vinaigrette de lentilles vertes et corail

- Sablé à l'huile d'olive, mousse basilic/chocolat blanc et framboises fraîches

 

Techniques de ce cours:

* Préparer un tartare de tomates

* Utiliser un siphon

* Cuisson d'un poisson mi-cuit

* Préparer une pâte sablée

* Préparer une mousse classique