35min
25min

Réalisation

Pour 4 personnes

 

Décortiquer les gambas si besoin et réserver au frais.

Couper en julienne les poivrons rouges et les carottes et ciseler les oignons.

Couper le bâton de citronnelle le plus fin possible.

Dans une grande poêle ou wok, faire revenir les gambas dans l'huile avec les oignons coupés pendant 2 minutes environ.

Ajouter les carottes et poivrons, sel, poivre, curry et citronnelle.

Bien saisir le tout à feu vif puis ajouter le lait de coco.

Baisser un peu le feu. Puis laisser cuire environ 8 minutes.

Pour la cuisson du riz basmati mettre le riz, l'eau et le sel dans une casserole, porter a ébullition puis baisser le feu et laisser cuire a feu doux jusqu'à complète évaporation de l'eau.