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Réalisation

Pour 6 personnes

 

 

Dans une casserole mettre l'eau et le sucre semoule, porter a ébullition et laisser refroidir. Une fois le liquide froid ajouter la liqueur de poire.

 

Éplucher et couper les poires en brunoise. Dans une poêle chaude faire fondre le miel et ajouter la brunoise de poires. Cuire jusqu'à évaporation de l'eau puis laisser refroidir.

 

Mélanger le fromage blanc avec la crème de marron et le sucre semoule.

Dans une verrine a cocktail, disposer les biscuits cuillère a l'intérieur coté présentation vers le bord et imbibé au préalable de sirop.

Disposer un fond de fromage blanc, la brunoise de poire et renouveler l’opération jusqu'au haut de la verrine.

Parsemer sur le dessus quelques brisures de marron et réserver au frais un maximum.