Recettes

Pour 6 personnes

Faire votre café et le laisser refroidir à température ambiante.

Ajouter si besoin de l'Amaretto ou un autre alcool de votre choix.

Pour la mousse

Monter la crème liquide en crème fouettée

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre (le mélange doit doubler de volume).

Dans un bol, mélanger le mascarpone pour le rendre onctueux, puis ajouter la crème fouettée et incorporer le mélange mascarpone crème aux jaunes d'œufs.

Pour le montage

Monter le tiramisu dans des verrines en réalisant des étages (2 ou 3) avec la crème mascarpone, les biscuits à la cuillère trempés dans le café.

Finir sur le dessus avec du cacao en poudre et laisser au frais au moins 1h.