30min
25min

Réalisation

Pour 6 personnes

 

 

Confectionner les gnocchis :

  1. Epluchez et coupez en dés les pommes de terre
  2. Faites-les cuire dans une casserole recouverte d'eau, avec un peu de sel
  3. Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et remettez sur le feu 2 minutes en remuant
  4. Ecrasez-les pour obtenir une purée
  5. Rajoutez 50 g de beurre
  6. Rajoutez 250 g de farine, puis les 2 jaunes d'œuf
  7. Etalez sur le plan de travail fariné, formez un boudin et coupez des petits tronçons réguliers. Formez les gnocchis avec une fourchette.