Recettes

Pour 6 personnes

Confectionner les gnocchis :

1. Epluchez et coupez en dés les pommes de terre
2. Faites-les cuire dans une casserole recouverte d'eau, avec un peu de sel
3. Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et remettez sur le feu 2 minutes en remuant
4. Ecrasez-les pour obtenir une purée
5. Rajoutez 50 g de beurre
6. Rajoutez 250 g de farine, puis les 2 jaunes d'œuf + 1 jaune d'oeuf
7. Etalez sur le plan de travail fariné, formez un boudin et coupez des petits tronçons réguliers. Formez les gnocchis avec une fourchette.