20min
30min

Réalisation

  1. RÉALISATION

    RECETTE POUR 6 PERSONNES

Eplucher l'oignon, Ciseler en fine brunoise.

Faire revenir avec 10 gr de beurre, légèrement caraméliser.

Chauffer le lait avec le reste du beurre.

Dans une bassine inox, mélanger la farine et l'oeuf, préalablement battu en omelette, puis verser le lait petit à petit.

Mélanger la préparation pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'oignon, les fleurs de thym frais et rectifier l'assaisonnement.

Mettre 2 heures au frigo.

Verser la pâte dans des moules à cannelés, enfourner 10 minutes à 210°C, puis 20 minutes à 180° C.  (Adapter le temps de cuisson à la taille de vos moules si besoin)

Au sortir du four, démoulez puis réserver sur une grille.

Déguster encore tiède, ils n'en seront que meilleurs.