Partenaires Domaine La Chevallerie

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Domaine La Chevallerie

Vignerons, St Nicolas de Bourgueil

Depuis 5 générations, la famille Bruneau mène un travail d'orfèvre pour révéler la plus pure expression de leur terroir.

Le domaine La Chevallerie est connu pour ses vins de Saint Nicolas de Bourgueil ronds et élégants, privilégiant le fruit et la finesse.

Véritables "Vignerons Paysans", leurs engagements au vignoble sont multiples :

 

- Taille Guyot Poussard pour le respect des flux de sève, ébourgeonnage et dédoublage réfléchis pour l'homogénéité de la maturité, effeuillage mécanique puis manuel pour l'exposition et l’aération des grappes, enherbement au cas par cas pour la maîtrise de la vigueur et des rendements, apports d’engrais organiques (norme NF U 44-051) pour la vie des sols...Imaginé par Alain BRUNEAU en 1986, le système de réception des raisins est implanté plus haut que les cuves de macération. La cave semi-enterrée et la forte pente contribuent au respect de la matière première. En fin de macération, le transfert du marc vers le pressoir se fait également par gravité depuis 2008.