vendredi 22 novembre
| Entrée | ||
|---|---|---|
| Tartare de tomates d'antan, gravlax de truite et crème acidulée | ||
| Crème d'écrevisses de Grand-Lieu, coquillages et tuile galanga | ||
| Plat | ||
| Magret de canard, panais rôtis au sel, poêlée de champignons, jus court | ||
| Pavé de Lieu noir, embeurrée de choux et carottes, crème d'ail | ||
| Dessert | ||
| Crémet nantais à la clémentine | ||
| Mousse Chocolat Caramel, crumble aux amandes |