| Entrée | |||
|---|---|---|---|
| Cromesquis d'escargot, sauce crémée au persil et champignons | 9,00 € | ? | |
| Faux - Mage au curcuma et amandes, déclinaison de radis Végétarien | 9,00 € | ? | |
| Foie gras maison, Granny smith au chouchen, compotée pomme/rutabaga Pain brioche vapeur à la cannelle et Gel de cidre acidulé | 9,00 € | ? | |
| Gravlax de Lieu aux Agrumes, Carotte et Gingembre, croûtons à l'encre de seiche Gel orange, zeste citron vert, coulis de mâche | 9,00 € | ? | |
| Plat | |||
| Ballotine de poulet jaune aux raisins secs, médaillons de choux & petits légumes Crème iodée et crumble aux noix | 20,00 € | ? | |
| Côtes d'agneau, salade de fèves et herbes fraîches, purée de petits pois aillée jus corsé, amandes torréfiées | 20,00 € | ? | |
| Pavé d'Esturgeon rôti, petit épeautre, beurre d'estragon et mousseline au citron Crème de kiwi, gel de pickles rose | 20,00 € | ? | |
| St Jacques snackées, sarrasin, noisettes torréfiées et châtaignes Espuma de Butternut rôti, Chips de galette de sarrasin | 20,00 € | ? | |
| Dessert | |||
| Assiette de fromages | 9,00 € | ? | |
| Café gourmand Un café accompagné de 3 mignardises | 9,00 € | ? | |
| Croustillant feuilletine autour du chocolat, crème glacée à l'espelette | 9,00 € | ? | |
| Le Gateau Nantais par Sapio et son infusion menthe, coriandre et gin | 9,00 € | ? | |
| Sphère meringuée coeur pistache, butternut et pomme verte | 9,00 € | ? |
prix service compris