| Entrée | |||
|---|---|---|---|
| Foie gras maison, Granny smith au chouchen, compotée pomme/rutabaga Pain brioche vapeur à la cannelle et Gel de cidre acidulé | 9,00 € | ? | |
| Poulet d'Ancenis, crème de laitue et tomme brûlée Anchois, tomates, séchées et chips de pain | 9,00 € | ||
| Tartare de coquillages et mayonnaise acidulée, Céleri façon rémoulade Emulsion au sésame noir | 9,00 € | ||
| Veggie Sushis par Sapio Légumes croquants et pickles, chapelure d'herbes fraîches | 9,00 € | ||
| Plat | |||
| Côtes d'agneau, salade de fèves et herbes fraîches, purée de petits pois aillée jus corsé, amandes torréfiées | 20,00 € | ? | |
| Filet de canette, salsifis rôtis et purée d'endives Crème d'oignons rouges | 20,00 € | ||
| Filet de maquereau snacké, texture de carottes, compotée oignon/gingembre Emulsion d'ail doux | 20,00 € | ||
| Pavé d'Esturgeon rôti, petit épeautre, beurre d'estragon et mousseline au citron Crème de kiwi, gel de pickles rose | 20,00 € | ? | |
| Dessert | |||
| Assiette de fromages | 9,00 € | ? | |
| Café gourmand Un café accompagné de 3 mignardises | 9,00 € | ? | |
| Croustillant feuilletine autour du chocolat, crème glacée à l'espelette | 9,00 € | ? | |
| Le Gateau Ligérien et son infusion menthe, coriandre et gin | 9,00 € | ? | |
| Sphère meringuée coeur pistache, fraise et pomme verte | 9,00 € | ? |
prix service compris