Restaurant La Carte

Bienvenue dans le restaurant, où vous pourrez déguster les recettes élaborées par notre chef, autour de produits frais et de saison. Redécouvrez les goûts authentiques d’une cuisine simple mais savoureuse.

Entrée
Foie gras maison, Granny smith au chouchen, compotée pomme/rutabaga Pain brioche vapeur à la cannelle et Gel de cidre acidulé 9,00 € ?
Poulet d'Ancenis, crème de laitue et tomme brûlée Anchois, tomates, séchées et chips de pain 9,00 € ?
Tartare de coquillages et mayonnaise acidulée, Céleri façon rémoulade Emulsion au sésame noir 9,00 € ?
Veggie Sushis par Sapio Légumes croquants et pickles, chapelure d'herbes fraîches 9,00 € ?
Plat
Filet de canette, salsifis rôtis et purée d'endives Crème d'oignons rouges 20,00 € ?
Filet de maquereau snacké, texture de carottes, compotée oignon/gingembre Emulsion d'ail doux 20,00 € ?
Pavé d'Esturgeon rôti, petit épeautre, beurre d'estragon et mousseline au citron Crème de kiwi, gel de pickles rose 20,00 € ?
Poitrine de Boeuf cuite 24 heures, compression de choux rouge Sauce gribiche 20,00 € ?
Dessert
Assiette de fromages 9,00 € ?
Café gourmand Un café accompagné de 3 mignardises 9,00 € ?
Croustillant feuilletine autour du chocolat, crème glacée à l'espelette 9,00 € ?
Le Gateau Ligérien et son infusion menthe, coriandre et gin 9,00 € ?
Pavlova clémentine, streusel aux amandes et crème légère au cointreau 9,00 € ?