| Entrée | |||
|---|---|---|---|
| Foie gras maison, Granny smith au chouchen, compotée pomme/rutabaga Pain brioche vapeur à la cannelle et Gel de cidre acidulé | 9,00 € | ? | |
| Poulet d'Ancenis, crème de laitue et tomme brûlée Anchois, tomates, séchées et chips de pain | 9,00 € | ? | |
| Tartare de coquillages et mayonnaise acidulée, Céleri façon rémoulade Emulsion au sésame noir | 9,00 € | ? | |
| Veggie Sushis par Sapio Légumes croquants et pickles, chapelure d'herbes fraîches | 9,00 € | ? | |
| Plat | |||
| Filet de canette, salsifis rôtis et purée d'endives Crème d'oignons rouges | 20,00 € | ? | |
| Noix de St Jacques cuites au Galet, Poireaux fondants, Condiment Pomme/Betterave | 20,00 € | ? | |
| Pavé de maigre snacké, texture de carottes, compotée oignon/gingembre Emulsion d'ail doux | 20,00 € | ? | |
| Poitrine de Boeuf cuite basse température, compression de choux rouge Sauce gribiche | 20,00 € | ? | |
| Dessert | |||
| Assiette de fromages | 9,00 € | ? | |
| Café gourmand Un café accompagné de 3 mignardises | 9,00 € | ? | |
| Croustillant feuilletine autour du chocolat, crème glacée à l'espelette | 9,00 € | ? | |
| Le Gateau Ligérien et son infusion menthe, coriandre et gin | 9,00 € | ? | |
| Pavlova clémentine, streusel aux amandes et crème légère au cointreau | 9,00 € | ? |
prix service compris